Le jus de bissap est une boisson populaire en Afrique de l’Ouest, notamment au Sénégal, au Ghana et en Mauritanie. Il est fabriqué à partir de fleurs séchées de la plante Hibiscus sabdariffa, communément appelée “oseille de Guinée”.
La plante Hibiscus sabdariffa est cultivée principalement pour ses fleurs, qui sont utilisées pour produire du thé, du jus et des boissons aromatisées. Les fleurs sont récoltées puis séchées avant d’être utilisées pour préparer le jus de bissap.
Le jus de bissap est généralement préparé en faisant infuser les fleurs séchées dans de l’eau chaude, puis en ajoutant du sucre ou du miel pour donner une saveur plus douce. On peut également ajouter d’autres ingrédients tels que des fruits ou des épices pour donner une saveur unique au jus.
Le jus de bissap est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamines C et A, en acide folique et en antioxydants, ce qui en fait une boisson très nutritive. Il est également connu pour ses propriétés diurétiques et pour aider à réguler la tension artérielle.
Le jus de bissap est également populaire en raison de sa saveur unique et rafraichissante. Il a un gout légèrement acidulé et fruité, similaire à celui de la grenadine, avec une touche de fleur d’hibiscus.
En Afrique de l’Ouest, le jus de bissap est souvent servi frais et est considéré comme une boisson rafraichissante idéale pour les jours chauds. Il est également souvent consommé lors de cérémonies et de festivals, et est parfois utilisé dans les préparations culinaires.
Le jus de bissap est également de plus en plus populaire en dehors de l’Afrique de l’Ouest, notamment en Amérique du Nord et en Europe, où il est souvent vendu en bouteille dans les épiceries africaines et les magasins d’aliments biologiques.
En résumé, le jus de bissap est une boisson nutritive et rafraichissante originaire d’Afrique de l’Ouest, fabriquée à partir de fleurs séchées de la plante Hibiscus sabdariffa. Il est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé et pour sa saveur unique et fruitée.
Références scientifiques:
Il existe plusieurs études qui ont examiné les propriétés pharmacologiques et les bienfaits pour la santé du jus de bissap.
Par exemple, une étude publiée en 2016 dans le Journal of Functional Foods a examiné les effets du jus de bissap sur la tension artérielle chez les personnes atteintes de l’hypertension. Les résultats ont montré que le jus de bissap a eu un effet hypotenseur (qui abaisse la pression artérielle) et a amélioré la fonction endotéliale (la couche de cellules qui tapisse l’intérieur des vaisseaux sanguins) en réduisant l’inflammation et en augmentant la production de l’oxyde nitrique, un molécule impliquée dans la relaxation des vaisseaux sanguins.
Une autre étude, publiée en 2015 dans le Journal of Nutrition and Metabolism, a examiné les effets du jus de bissap sur la glycémie et le métabolisme des lipides chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les résultats ont montré que le jus de bissap a eu un effet hypoglycémiant (qui abaisse la glycémie) et a réduit les niveaux de triglycérides et de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.