Découvrez le jus de bissap, une boisson populaire en Afrique de l’Ouest fabriquée à partir de fleurs de Hibiscus Sabdariffa. Riche en vitamines, acide folique et antioxydants, connu pour ses propriétés diurétiques et pour réguler la tension artérielle. Saveur légèrement acidulée et fruitée, idéale pour les jours chauds. Utilisé aussi en cuisine.
Découvrez le fonio, une céréale originaire d’Afrique de l’Ouest, rapide à cultiver et résistante à la sècheresse. Riche en protéines, fer et zinc, consommé sous forme de couscous, gruau ou farine. Respectueux de l’environnement, peu d’engrais et peut être cultivé sans pesticides. Importance culturelle et symbolique dans de nombreuses régions d’Afrique de l’Ouest.
Le fufu, une pâte alimentaire populaire en Afrique de l’Ouest, Amérique Latine et Caraïbes. Préparé à partir de grains cuits et broyés avec de l’eau. Nutritif, économique et souvent considéré comme un plat de base. Variétés selon les régions et cultures, utilisé aussi dans des recettes de desserts et boissons.
La gastronomie afro, riche et diversifiée, reflète la diversité culturelle de l’Afrique et de la diaspora. Chaque pays, région et communauté ont leur propre histoire culinaire influencée par les ingrédients locaux, les pratiques culinaires et les traditions culturelles. Souvent ignorée, il est important de célébrer et promouvoir cette diversité culinaire pour valoriser les cultures et traditions culinaires de cette région du monde.
